8 Menu Makanan Sehat Tradisional yang Lezat. Mudah Dibuat!

Hidangan satu ini, diolah dengan cara membungkus sebuah makan dan mengukusnya. Banyak pakar menyebut bahwa cara mengolah makanan seperti ini berdampak baik untuk kesehatan.

Selain nutrisi yang sudah terkandung di dalam bahan makanan itu sendiri, olahan pepes sangat baik untuk:

• menjaga kesegaran dan kelembapan makanan,

• melembutkan tekstur makanan sehingga mudah dicerna,

• mempertahankan nutrisi yang terkandung di dalam makanan,

• tidak mengandung minyak dan lemak,

• serta proses memasak lebih cepat dan sehat,

2. Sayur Bayam

Siang-siang makan sayur bayam kuah bening, pasti rasanya sangat nikmat!

Selain nikmat, proses memasak dan penyajiannya juga sangat sederhana. Bisa dikatakan, sayur bayam adalah bukti bahwa bikin badan sehat itu sederhana.

Menurut penelitian yang dimuat di Food & Nutrition Research, sayur bayam sangat baik dikonsumsi oleh penderita diabetes. Soalnya, asam nitrat dalam bayam dapat mengendalikan kadar gula darah dan lemak.

Pada penderita diabetes, hal ini membantu mengatasi masalah resistensi insulin.

Selain itu, yang diketahui, sayur bayam sangat kaya akan zat besi, kalsium, dan magnesium. Makanya, bayam dapat membantu kita mengatasi asma, masalah pencernaan, kulit, dan mengendalikan tekanan darah.

3. Gado-Gado dan Lotek

sumber: Instagram.com/iindapur

Meski sedikit berbeda, kedua jenis makanan ini memiliki ciri khas yang sama, yaitu mencampur berbagai jenis sayuran mentah dan matang. Lalu, sayuran tersebut diguyur bumbu kacang.

Bisa dibilang, gado-gado dan lotek adalah salad khas Indonesia.

Salah satu alasan kenapa makanan ini sehat adalah karena mengandung sayur mentah. Banyak pakar setuju bahwa nutrisi sayur yang telah dimasak akan berkurang.

Mengutip jurnal penelitian Frontiers in Psychology | Eating Behavior,  Berkurangnya nutrisi ini juga dapat mempengaruhi neurotransmiter di otak. Makanya, orang yang sering mengonsumsi sayur mentah, memiliki pengendalian mood dan mental yang lebih sehat.

Selain itu, pakar juga mempercayai bahwa sayur mentah berdampak baik untuk kesehatan kulit dan pencernaan.

4. Sayur Kari

Siapa nih yang suka makan kari? Ada kabar baik, nih! Soalnya, sayur kari bisa membantu Anda mengendalikan tekanan darah.

Menurut studi yang dimuat The Tohoku Journal of Experimental Medicine, bumbu dalam sayur kari mengandung kurkumin. Kandungan inilah yang membuat tekanan darah kita lebih stabil dibandingkan orang yang tidak mengonsumsi kurkumin.

Selain itu, kita tubuh kita juga akan lebih segar karena kandungan beragam sayuran, mulai dari wortel, kacang panjang, tahu, dan kentang di dalam sayur kari.

5. Sayur Asam

Anda juga pasti familiar dengan sayur asam, 'kan? Sayur ini sangat nikmat jika disantap bersama nasi dan ikan asin.

Di balik rasa asam itu, terdapat asam Jawa yang ternyata memiliki efek baik untuk kesehatan. Buah yang banyak ditemukan di tempat tropis seperti Indonesia ini kaya akan magnesium, potasium, zat besi, dan kalsium.

Makanya, buah ini sangat bagus untuk kesehatan tulang. Tidak hanya itu, berdasarkan Scientific Reports, terbukti bahwa asam Jawa sangat efektif meredakan nyeri sendi karena mengandung sifat antiperadangan.

6. Tinutuan atau Bubur Manado

Pada umumnya, bubur hanya dihiasi oleh daun seledri, bawang, ayam suwir, kecap, dan kerupuk. Namun, lain halnya dengan bubur Manado.

Topping bubur Manado bisa terdiri dari beragam jenis sayur-sayuran, semisal kangkung, bayam, kemangi, jagung, dan macam-macam bumbu dapur.

Sering sarapan sehat seperti ini akan membantu Anda menghindari risiko penyakit jantung, stroke, kanker, dan gangguan pencernaan.

7. Sayur Brongkos

sumber: Cookpad.com/rizky rahmaa

Sayur brongkos adalah makanan khas masyarakat Jawa. Secara umum, sayur ini merupakan semur daging yang dicampur dengan beragam bahan makanan sehat semisal tahu, kacang polong, kacang panjang, dan ampas melinjo.

Seperti yang kita tahu, bahan-bahan tersebut kaya akan nutrisi. Misalnya saja kacang panjang yang mengandung vitamin A, vitamin C, riboflavin, zat besi, dan fosfor.

Kandungan di dalamnya bermanfaat untuk menjaga kekuatan imun, kesehatan mata, dan mencegah serangan jantung.

8. Sayur Tempe Lombok Ijo

Sayur ini merupakan olahan tempe dengan cabai hijau yang diguyur kuah santan. Meski sederhana, sayur ini terasa sangat nikmat, lo!

Tempe sendiri merupakan salah satu makanan yang kaya protein. Salah satu fungsi protein dalam tubuh adalah meningkatkan metabolisme dan mempertahankan rasa kenyang dalam waktu cukup lama.

Jadi, sayur ini cocok banget buat Anda yang sedang menjaga pola makan dan menurunkan berat badan, nih!

***

Itulah sejumlah menu makanan sehat tradisional yang bisa jadi referensi menu makan siang dan malam Anda.

Setelah menyantap “makanan berat” yang sehat, jangan lupa juga imbangi dengan makanan penutup yang sehat, ya!

Lalu, apa saja yang harus kita makan sebagai hidangan penutup?

Yuk, cari tahu makanan pencuci mulut yang sehat!

Sumber:

• Balance Nutrition. Diakses pada Maret 2023. Health Benefits of Steamed Foods & Methos of Steaming

• Ting Li, Xinshan Lu, Yanfei Sun, dan Xingbin Yang. (2016). Effects of spinach nitrate on insulin resistance, endothelial dysfunction markers and inflammation in mice with high-fat and high-fructose consumption. Food & Nutrition Research, 60: 10.3402/fnr.v60.32010

• Kate L. Brookie, Georgia I. Best, dan Tamlin S. Conner. (2018). Intake of Raw Fruits and Vegetables Is Associated With Better Mental Health Than Intake of Processed Fruits and Vegetables. Frontiers in Psychology | Eating Behavior, Volume 9

• Piedmont. Diakses pada Maret 2023. Health benefits of raw vegetables

• Jo-Woong Choi, et al. (2018). Reduction in Prevalence of Hypertension and Blood Heavy Metals among Curry-Consumed Korean. The Tohoku Journal of Experimental Medicine, 244(3):219-229

• Healthline. Diakses pada Maret 2023. What Is Tamarind? A Tropical Fruit with Health Benefits

• Mahalingam S. Sundaram, et al. (2015). Tamarind Seed (Tamarindus indica) Extract Ameliorates Adjuvant-Induced Arthritis via Regulating the Mediators of Cartilage/Bone Degeneration, Inflammation and Oxidative Stress. Scientific Reports, 5: 11117

• Harvard School of Public Health. Diakses pada Maret 2023. Vegetables and Fruits

• Vega Produce. Diakses pada Maret 2023. Long Beans Benefits

• Healthline. Diakses pada Maret 2023. Why Tempeh Is Incredibly Healthy and Nutritious